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酶變色的預防的方法：降低酶的活性和隔離氧，如進(jìn)行酸堿處理調節pH值，通過(guò)煮沸、高頻加熱改變蛋白質(zhì)性質(zhì)，用抗氧化劑抑制酚酶活性，水存隔離氧。
化學(xué)變色的預防的方法：用漆膜涂覆等手段阻斷外因，或用溶劑浸泡、化學(xué)處理等方法消除或改性木箱內部變色成分。
由于光變色的預防方法：隔斷紫外線(xiàn)，改變吸光成分結構，隔絕氧氣和捕捉游離基，破壞參與變色的物質(zhì)結構，去除變色前驅物。
生物變色的預防方法：改變或破壞適宜微生物或生物生存的溫度、濕度、pH值、氧氣及營(yíng)養成分等環(huán)境因子，如噴水保存、塑料密封和化學(xué)藥劑處理。
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